Cobertura de mantequilla

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En casa hemos hecho unas magdalenas especiales para San Patricio. ¿Por qué son especiales? Porque tienen cobertura verde, y están adornados con un pincho de la bandera irlandesa.

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Para los cupcakes, hemos seguido la receta de nuestra página web, con una sencilla cobertura de mantequilla. Me encanta esta cobertura porque tiene muy buen sabor, no es tan dulce como otras coberturas, es muy fácil de preparar y queda preciosa teñida de colores claritos (aunque también queda muy bonito sin teñir, con su color amarillo pálido).

Aquí os doy la receta:

    Necesitas (suficiente para cubrir bien una tarta bastante alta, o para aprox. 24 cupcakes):
    250g de mantequilla muy blandita
    Una pizca de sal
    500g de azúcar glasé
    2 cucharadas de leche entera
    1 cucharadita de extracto de vainilla
    Colorante alimenticio (opcional)

    Bate junto todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa ligera y homogénea. Añade unas gotas de colorante, si quieres, hasta conseguir el tono deseado.

cobertura-mantequilla

Esta cobertura aguanta unos días en la nevera, por lo cual lo puedes hacer con antelación, ¡lo cual es muy útil si estás preparando una fiesta!

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