Bizcocho de limón
Receta para tarta de limón, idóneo para fiestas elegantes y meriendas sencillas
Un bizcocho ligero y delicioso, idóneo para fiestas elegantes, meriendas, fiestas de té, para regalar... El sabor de limón viene del bizcocho y también del járabe de limón que se echa encima cuanto el bizcocho está todavía caliente. Esto da un sabor intenso y una textura jugosa.
Necesitas:
125g de mantequilla reblandecida
175g de azúcar
2 huevos
Piel rallado de 1 limón
175g de harina con levadura
Una pizca de sal
5 cucharadas de leche
Para el járabe:
El zumo de 1 limón
80g de azúcar
1 molde de pan
Primero, prepara el molde: úntalo con mantequilla, y fórralo con papel vegetal.
Bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa clarita y espumosa (unos 4 minutos). Añade los huevos y el piel rallado de limón, y bate más hasta conseguir una mezcla lisa (otros 3-4 minutos).
Añade la harina y la sal, y bate justo hasta conseguir una masa lisa. Luego añade la leche, bate otra vez, y vierte la mezcla en los moldes preparados.
Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que al clavar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Mientras, prepara el jarabe: para ello, calienta juntos en una cacerola gruesa el zumo de limón y el azúcar, hasta que el azúcar se disuelva.
Cuando las tartas ya están hechas, sácalas del horno y haz varias perforaciones en ellas con un palillo largo.
Vierte encima el jarabe, procurando que se absorbe por el centro además de por los laterales. Deja que la tarta se enfríe bien antes de sacarlo del molde.
Sirve tal cual, o para un postre elegante, con nata y frutas del bosque (arándanos, frambuesas...).
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